DIE GRANA ANTICO
STORY
Wir glauben, dass wir einen natürlichen und nachhaltigen Weg einschlagen müssen. Dass wir so leben und produzieren müssen, dass wir unsere Umwelt nicht ausbeuten und auf die Reinheit unserer Lebensmittel achten.
Die Suche nach diesen Werten war es, die uns vor mehreren Jahrzehnten auf den Weg gebracht hat, uns mit ökologisch alten Getreidesorten zu beschäftigen.
Wir wollten schon immer das Beste aus unserem Getreide in Form von
schnell und einfach anzuwendenden Backmischungen in die heimischen
Regale bringen, mit denen jeder ein köstliches und nahrhaftes
selbstgebackenes Brot backen kann. Dieses Erlebnis steckt in jeder
Grana-Antico-Verpackung.
URGETREIDE
ein unangetasteter Schatz
Die Grana Antico Produktfamilie besteht aus den biologischen Urgetreidesorten Dinkel, Einkorn und Emmer. Die Gemeinsamkeit ist, dass sie es leichter machen eine ausgewogene Ernährung in den Alltag zu integrieren.
Die Urgetreidesorten wurden nicht genmodifiziert und sie wurden nicht mit Chemikalien oder mit Dünger behandelt. Das in den Backmischungen enthaltende milchsäurevergorene Einkorn (Einkorn Ferment) ist auch zum Fermentieren
DAS BEKANNTESTE URGETREIDE
Dinkelmehl ähnelt sowohl im Geschmack als auch in seiner Anwendung am ehesten den klassischen Brotmehlen. Das aus Dinkelbackmischung hergestellte Brot hat ein angenehm nussiges Aroma.
DAS RUSTIKALE URGETREIDE
Emmer, auch Zweikorn genannt, ist eines der ältesten Getreidesorten und wird schon seit 10.000 Jahren von der Menschheit angebaut. Aus dem Mehl von Emmer kann man hervorragende Brote, Ciabatta, Fladenbrote, Trockenteigwaren und Backwaren herstellen.
DAS URSPRÜNGLICHSTE URGETREIDE
Unter den Urgetreidesorten ist Einkorn nicht nur das älteste, sondern gleichzeitig auch das ursprünglichste Getreide. Seine Kraft liegt in seiner genetischen Unberührtheit. Die Ähren werden von der Menschheit seit bereits 12.000 Jahren angebaut und verzehrt.
Grana Antico® Dinkel- und Einkorn-Backmischungen Probierset – 4 Sorten (1.700 g) Entdecken Sie die Vielfalt der Urgetreide mit dem Grana Antico Probierset! Dieses Set vereint vier hochwertige BIO-Backmischungen aus Dinkel und Einkorn in verschiedenen Variationen – perfekt, um die einzigartigen Aromen und Vorteile dieser ursprünglichen Getreide zu erleben. Ob helles oder Vollkornmehl, Dinkel oder Einkorn: Mit diesem Set können Sie ganz einfach frisches, selbstgebackenes Brot zu Hause genießen. Im Set enthalten: - BIO-Dinkel-Backmischung hell (400 g) – Der milde Geschmack von hellem Dinkelmehl, einfach zuzubereiten - BIO-Dinkel-Backmischung Vollkorn (450 g) – Vollkorn-Dinkel für ein herzhaftes, nahrhaftes Brot - BIO-Einkorn-Backmischung hell (400 g) – Einzigartiges Urgetreide mit mild-nussiger Note - BIO-Einkorn-Backmischung Vollkorn (450 g) – Vollwertiges Einkorn-Vollkorn für ein intensives Geschmackserlebnis Ihre Vorteile auf einen Blick: Vielfalt genießen – Vier Sorten für abwechslungsreichen Brotgenuss Nur Wasser hinzufügen – Einfach in der Zubereitung, ideal für Backofen und Brotbackautomat Gesund und nahrhaft – Jedes Brot aus hochwertigem, biologischem Urgetreide mit wertvollen Ballaststoffen Mit Einkorn-Ferment – Geeignet für Sauerteigbrote mit aromatischer Kruste und feiner Porung Verarbeitungstipps: Für ein schnelles Brot einfach Wasser zur Mischung geben, gut verrühren und den Teig ca. 45 Minuten gehen lassen. Anschließend in einer Antihaft-Backform 60 Minuten bei 180 °C backen. Für ein intensives Aroma: Verlängern Sie die Garzeit auf mindestens 4 Stunden für ein traditionelles Sauerteigbrot mit feiner Milchsäure-Fermentation. Nachhaltigkeit durch Urgetreide Dank seiner natürlichen Robustheit wächst Einkorn pestizidfrei und unterstützt eine nachhaltige Landwirtschaft mit geringem CO2-Fußabdruck – perfekt für gesundheitsbewusste Genießer. Probieren Sie die Urgetreide-Vielfalt und erleben Sie das volle Aroma von Dinkel und Einkorn – mit dem Grana Antico Probierset für frisches, selbstgebackenes Brot in vier verschiedenen Sorten! Inhalt je Packung: 1 Backmischung (400 g oder 350 g) & 1 Starterkultur (50 g) Zutaten Dinkel-Backmischung hell: - Backmischung: DINKELMEHL* hell, Flohsamenschalen*, Meersalz - Starterkultur: Milchsauer fermentiertes EINKORN-VOLLKORNMEHL*, Trockenhefe *aus kontrolliert biologischem Anbau Zutaten Dinkel-Backmischung Vollkorn: - Backmischung: Vollkorn DINKELMEHL*, Flohsamenschalen*, Meersalz - Starterkultur: Milchsauer fermentiertes EINKORN-VOLLKORNMEHL*, Trockenhefe *aus kontrolliert biologischem Anbau Zutaten Einkorn-Backmischung hell: - Backmischung: EINKORN-VOLLKORNMEHL* hell, Flohsamenschalen*, Meersalz - Starterkultur: Milchsauer fermentiertes EINKORN-VOLLKORNMEHL*, Trockenhefe *aus kontrolliert biologischem Anbau Zutaten Einkorn-Backmischung Vollkorn: - Backmischung: EINKORN-VOLLKORNMEHL*, Flohsamenschalen*, Meersalz - Starterkultur: Milchsauer fermentiertes EINKORN-VOLLKORNMEHL*, Trockenhefe *aus kontrolliert biologischem Anbau
Inhalt: 1.7 kg (11,76 € / 1 kg)
Grana Antico® Dinkel- und Einkorn-Backmischungen Probierset – 4 Sorten (1.700 g) inkl. Backform Mit dem Grana Antico Probierset inklusive passender Backform wird das Brotbacken zu Hause so einfach wie nie zuvor! Dieses Set kombiniert vier hochwertige BIO-Backmischungen aus Dinkel und Einkorn mit einer praktischen, antihaftbeschichteten Backform. Perfekt für alle, die die Vielfalt der Urgetreide entdecken und direkt loslegen möchten. Im Set enthalten: - BIO-Dinkel-Backmischung hell (400 g) – Ein mildes Dinkelbrot aus hellem Mehl - BIO-Dinkel-Backmischung Vollkorn (450 g) – Vollkorn-Dinkel für ein kräftiges, nahrhaftes Brot - BIO-Einkorn-Backmischung hell (400 g) – Das seltene Urgetreide mit mild-nussigem Geschmack - BIO-Einkorn-Backmischung Vollkorn (450 g) – Vollwertiges Einkorn-Vollkorn für ein intensives, ursprüngliches Aroma - Antihaft-Backform (1.000 ml) – Die perfekte Form für optimal gebackene Brote und leichte Handhabung Ihre Vorteile auf einen Blick: Alles, was Sie brauchen – Vier Urgetreide-Backmischungen und die passende Backform Nur Wasser hinzufügen – Teig schnell und einfach vorbereitet, ideal für Backofen und Brotbackautomat Gesund und nahrhaft – Vollwertige Bio-Zutaten und ballaststoffreiche Mischungen für bewussten Brotgenuss Mit Einkorn-Ferment – Geeignet für Sauerteigbrote mit aromatischer Kruste und feiner Porung Verarbeitungstipps: Für ein schnelles Brot einfach Wasser zur Mischung geben, gut verrühren und den Teig ca. 45 Minuten gehen lassen. Anschließend in einer Antihaft-Backform 60 Minuten bei 180 °C backen. Für ein intensives Aroma: Verlängern Sie die Garzeit auf mindestens 4 Stunden für ein traditionelles Sauerteigbrot mit feiner Milchsäure-Fermentation. Nachhaltigkeit durch Urgetreide Dank seiner natürlichen Robustheit wächst Einkorn pestizidfrei und unterstützt eine nachhaltige Landwirtschaft mit geringem CO2-Fußabdruck – perfekt für gesundheitsbewusste Genießer. Entdecken Sie die Urgetreide-Vielfalt mit dem praktischen Probierset inklusive Backform und genießen Sie jederzeit frisches, selbstgebackenes Brot in verschiedenen Sorten. Einfach, lecker und vielseitig! Inhalt je Packung: 1 Backmischung (400 g oder 350 g) & 1 Starterkultur (50 g) Zutaten Dinkel-Backmischung hell: - Backmischung: DINKELMEHL* hell, Flohsamenschalen*, Meersalz - Starterkultur: Milchsauer fermentiertes EINKORN-VOLLKORNMEHL*, Trockenhefe *aus kontrolliert biologischem Anbau Zutaten Dinkel-Backmischung Vollkorn: - Backmischung: Vollkorn DINKELMEHL*, Flohsamenschalen*, Meersalz - Starterkultur: Milchsauer fermentiertes EINKORN-VOLLKORNMEHL*, Trockenhefe *aus kontrolliert biologischem Anbau Zutaten Einkorn-Backmischung hell: - Backmischung: EINKORN-VOLLKORNMEHL* hell, Flohsamenschalen*, Meersalz - Starterkultur: Milchsauer fermentiertes EINKORN-VOLLKORNMEHL*, Trockenhefe *aus kontrolliert biologischem Anbau Zutaten Einkorn-Backmischung Vollkorn: - Backmischung: EINKORN-VOLLKORNMEHL*, Flohsamenschalen*, Meersalz - Starterkultur: Milchsauer fermentiertes EINKORN-VOLLKORNMEHL*, Trockenhefe *aus kontrolliert biologischem Anbau
Inhalt: 1.6 kg (14,38 € / 1 kg)
Natürlich fermentieren mit Urgetreide! Backferment - mit 25 % sauervergorenem Einkorn Ferment - für den Ansatz eines natürlichen Vorteiges. Unser Einkorn Backferment enthält eine schlafende Kultur von lebenden Mikroorganismen, vor allem Milchsäurebakterien, die durch mehrmaliges Füttern mit Mehl und warmen Wasser aktiviert werden können. Es ist eine wundervolle Erfahrung dabei zuzusehen, wie das Urgetreide im Ferment zum Leben erwacht und im Laufe der Zeit das Geheimnis uralter Backkunst preisgibt. Der Fermentierungsprozess dauert etwa 3-5 Tage, abhängig von den Entwicklungsbedingungen wie Temperatur, Lichtverhältnisse und Häufigkeit der Fütterungen. Das reife Ferment kann als Vorteig zum Backen verwendet und auch zur weiteren Vermehrung weitergefüttert werden.
Inhalt: 0.1 kg (50,00 € / 1 kg)
REZEPTE
BAGUETTE ODER BRÖTCHEN
PIZZA
BROT MIT ZUSATZ VON ÖLSATEN
Grana Antico® BIO-Dinkel-Backmischung hell – 6er Pack (6 x 400 g) Backen Sie immer wieder frisches, leckeres Dinkelbrot mit dem praktischen 6er Pack unserer BIO-Dinkel-Backmischung aus hellem Dinkelmehl! Diese Vorratspackung ist ideal für Vielbäcker und alle Jene, die den Genuss von selbstgebackenem Brot regelmäßig erleben möchten. Einfach Wasser hinzugeben, kurz kneten und schon ist der Teig vorbereitet – perfekt für den Alltag und jederzeit frisches Brot auf dem Tisch. Ihre Vorteile auf einen Blick: Praktischer Vorrat – 6 Packungen á 400 g, für ca. 700 g Brot pro Packung Flexibel – Für Backofen und Brotbackautomat geeignet Schnell & einfach – Teig in 2 Minuten fertig vorbereitet Milchsauervergorenes Einkorn-Ferment – Für echten Sauerteig und eine feinporige Kruste Verarbeitungstipps: Für ein schnelles Brot einfach Wasser zur Mischung geben, gut verrühren und den Teig ca. 45 Minuten gehen lassen. Anschließend in einer Antihaft-Backform 60 Minuten bei 180 °C backen. Für ein intensives Aroma: Verlängern Sie die Garzeit auf mindestens 4 Stunden für ein traditionelles Sauerteigbrot mit feiner Milchsäure-Fermentation. Nachhaltigkeit durch Urgetreide Einkorn, Dinkel und Emmer sind widerstandsfähige Getreidesorten, die ohne Pestizide angebaut werden und sich perfekt für den ökologischen Landbau eignen. So genießen Sie Brot, das nahrhaft ist und durch seinen geringen CO2-Fußabdruck zur Nachhaltigkeit beiträgt. Genießen Sie den nussig-milden Geschmack des Dinkels immer wieder – jetzt im praktischen 6er Pack für eine gesunde, bewusste Vorratshaltung. Auch super geeignet für Brötchen, Baguette oder Pizzateig. Inhalt je Packung: 1 Backmischung (350 g) & 1 Starterkultur (50 g) Zutaten: - Backmischung: DINKELMEHL* hell, Flohsamenschalen*, Meersalz - Starterkultur: Milchsauer fermentiertes EINKORN-VOLLKORNMEHL*, Trockenhefe *aus kontrolliert biologischem Anbau
Inhalt: 2.4 kg (9,17 € / 1 kg)
Grana Antico® BIO-Dinkel-Backmischung Vollkorn – 6er Pack (6 x 450 g) Backen Sie sich zu Hause vollwertiges, frisches Vollkornbrot und sichern Sie sich Ihren Vorrat mit dem 6er Pack BIO-Dinkel-Backmischung Vollkorn! Diese Mischung aus hochwertigem Vollkorn-Dinkelmehl bietet den nussig-aromatischen Geschmack von Dinkel und liefert wertvolle Ballaststoffe für eine gesunde Ernährung. Mit nur der Zugabe von Wasser ist der Teig schnell fertig – perfekt für regelmäßiges, frisches Brotgenießen. Ihre Vorteile auf einen Blick: Praktischer Vorrat – 6 Packungen á 450 g, für ca. 700 g Brot pro Packung Flexibel – Für Backofen und Brotbackautomat geeignet Schnell & einfach – Teig in 2 Minuten fertig vorbereitet Milchsauervergorenes Einkorn-Ferment – Für echten Sauerteig und eine feinporige Kruste Verarbeitungstipps: Für ein schnelles Brot einfach Wasser zur Mischung geben, gut verrühren und den Teig ca. 45 Minuten gehen lassen. Anschließend in einer Antihaft-Backform 60 Minuten bei 180 °C backen. Für ein intensives Aroma: Verlängern Sie die Garzeit auf mindestens 4 Stunden für ein traditionelles Sauerteigbrot mit feiner Milchsäure-Fermentation. Nachhaltigkeit durch Urgetreide Einkorn, Dinkel und Emmer sind widerstandsfähige Getreidesorten, die ohne Pestizide angebaut werden und sich perfekt für den ökologischen Landbau eignen. So genießen Sie Brot, das nahrhaft ist und durch seinen geringen CO2-Fußabdruck zur Nachhaltigkeit beiträgt. Genießen Sie regelmäßig das volle Aroma und die Nährstoffe des Dinkels – jetzt im praktischen 6er Pack für eine bewusste und bequeme Vorratshaltung. Inhalt je Packung: 1 Backmischung (400 g) & 1 Starterkultur (50 g) Zutaten: - Backmischung: Vollkorn DINKELMEHL*, Flohsamenschalen*, Meersalz - Starterkultur: Milchsauer fermentiertes EINKORN-VOLLKORNMEHL*, Trockenhefe *aus kontrolliert biologischem Anbau
Inhalt: 2.7 kg (8,15 € / 1 kg)
Grana Antico® BIO-Einkorn-Backmischung hell – 6er Pack (6 x 400 g) Erleben Sie den besonderen Geschmack von Einkorn mit diesem praktischen 6er Pack der BIO-Einkorn-Backmischung! Ideal für alle, die regelmäßig frisches und vollwertiges Brot genießen möchten. Einkorn ist ein seltenes und nahrhaftes Urgetreide, das durch seinen milden, leicht nussigen Geschmack überzeugt. Mit dieser Mischung backen Sie ein einzigartiges Brot, das im Alltag oder zu besonderen Anlässen gleichermaßen begeistert. Ihre Vorteile auf einen Blick: Praktischer Vorrat – 6 Packungen á 400 g, für ca. 700 g Brot pro Packung Flexibel – Für Backofen und Brotbackautomat geeignet Schnell & einfach – Teig in 2 Minuten fertig vorbereitet Milchsauervergorenes Einkorn-Ferment – Für echten Sauerteig und eine feinporige Kruste Verarbeitungstipps: Für ein schnelles Brot einfach Wasser zur Mischung geben, gut verrühren und den Teig ca. 45 Minuten gehen lassen. Anschließend in einer Antihaft-Backform 60 Minuten bei 180 °C backen. Für ein intensives Aroma: Verlängern Sie die Garzeit auf mindestens 4 Stunden für ein traditionelles Sauerteigbrot mit feiner Milchsäure-Fermentation. Nachhaltigkeit durch Urgetreide Dank seiner natürlichen Robustheit wächst Einkorn pestizidfrei und unterstützt eine nachhaltige Landwirtschaft mit geringem CO2-Fußabdruck – perfekt für gesundheitsbewusste Genießer. Genießen Sie regelmäßig die unvergleichliche Qualität von Einkorn – mit dem praktischen 6er Pack der Grana Antico BIO-Einkorn-Backmischung hell. Inhalt je Packung: 1 Backmischung (350 g) & 1 Starterkultur (50 g) Zutaten: - Backmischung: EINKORNMEHL* hell, Flohsamenschalen*, Meersalz - Starterkultur: Milchsauer fermentiertes EINKORN-VOLLKORNMEHL*, Trockenhefe *aus kontrolliert biologischem Anbau
Inhalt: 2.4 kg (13,75 € / 1 kg)
Grana Antico® BIO-Einkorn-Backmischung Vollkorn – 6er Pack (6 x 450 g) Backen Sie jederzeit frisches, nahrhaftes Vollkornbrot mit der Grana Antico BIO-Einkorn-Backmischung Vollkorn im praktischen 6er Pack. Diese Mischung vereint das volle Aroma von Einkorn, einem der ältesten und wertvollsten Getreide, und liefert ein herzhaftes, leicht nussiges Brot. Die perfekte Lösung für alle, die regelmäßig ein einzigartiges Brot voller Geschmack und Nährstoffe genießen möchten. Ihre Vorteile auf einen Blick: Praktischer Vorrat – 6 Packungen á 400 g, für ca. 750 g Brot pro Packung Flexibel – Für Backofen und Brotbackautomat geeignet Einfach & schnell – Nur Wasser hinzufügen, Teig in 2 Minuten fertig vorbereitet Mit Einkorn-Ferment – ??Geeignet für Sauerteigbrote mit aromatischer Kruste und feiner Porung Verarbeitungstipps: Für ein schnelles Brot einfach Wasser zur Mischung geben, gut verrühren und den Teig ca. 45 Minuten gehen lassen. Anschließend in einer Antihaft-Backform 60 Minuten bei 180 °C backen. Für ein intensives Aroma: Verlängern Sie die Garzeit auf mindestens 4 Stunden für ein traditionelles Sauerteigbrot mit feiner Milchsäure-Fermentation. Nachhaltigkeit durch Urgetreide Dank seiner natürlichen Robustheit wächst Einkorn pestizidfrei und unterstützt eine nachhaltige Landwirtschaft mit geringem CO2-Fußabdruck – perfekt für gesundheitsbewusste Genießer. Genießen Sie regelmäßig die Kraft und den Geschmack von Vollkorn-Einkorn – mit dem 6er Pack BIO -Einkorn-Backmischung Vollkorn für ein vollwertiges, selbstgebackenes Brot. Inhalt je Packung: 1 Backmischung (400 g) & 1 Starterkultur (50 g) Zutaten: - Backmischung: EINKORN-VOLLKORNMEHL* hell, Flohsamenschalen*, Meersalz - Starterkultur: Milchsauer fermentiertes EINKORN-VOLLKORNMEHL*, Trockenhefe *aus kontrolliert biologischem Anbau
Inhalt: 2.7 kg (12,22 € / 1 kg)